Juhannus ja maggara is best! Suomen juhannukseen kuuluu makkara – satoi tai paistoi.
Yksi kesän parhaimmista jutuista on grillailu auringossa ja hyvässä seurassa. Kuitenkin, jos säät eivät suosi voi grilliherkkuja valmistaa myös esim. uunissa ja fiilistellä sitten vaikka sitä ankeeta kesää 😉
Kasvissyöjät ovat monesti tottuneet samaan sen jonkun kasvisnyytin grillimakkaran tilalle, mieleen muistuu omat kokemuksemme teiniaikojen leirinuotioilta, kun sai herkullisen sieni-kasvisnyytin grillimakkaran sijaan. Tämä oli erittäin jees. Kuitenkin näin nuorena aikuisena, omassa elämässään voi valita molemmat: makkaran sekä sen herkullisen nyytin!
Maggaraa ja grilliribsejä (aaah) voi valmistaa myös täysin vegaanisena ilman lihaa 🙂 
Seitan Grilliherkkujen “taikina” // // Smokey Maple Ribsit // Valkosipuli-Chili Seitanmakkara
n. 5 dl Gluteenijauhoa
n. 1 dl Oluthiivahiutaleita
n. 5 dl vettä
loraus oliiviöljyä, soijakastiketta sekä hieman tomaattipyrettä
n. 1-4 tl mausteita esim. savupaprikaa/nestesavua/savusuolaa tms. / ruususuolaa / mustapippuria / paprikajauhetta / valkosibulia / chiliä / oreganoa / muita yrttejä
Makkarat maustoimme pääosin tuoreella valkosibulilla, savupaprikalla sekä paprikalla ja chilillä
Ribsit maustoimme enemmän savusuolalla, oreganolla, vaahterasiirapilla, tummalla siirapilla sekä soijakastikkeella
1. Sekoita kuivat aineet (+ jaa seos tasan kahteen kulhoon, jos valmistat makkaroita sekä ribsejä)
2. Sekoita vesi, oliiviöljy, soijakastike sekä tomaattipyre (+ jaa seos tasan kahteen lasiin, jos valmistat makkaroita sekä ribsejä)
3. Lisää nesteeseen muut mausteet, kuivamausteet voi sekoittaa myös kuivaan jauhoseokseen (+Lisää toiseen lasiin makkarataikinan mausteet ja toiseen lasiin ribsien mausteet)
4. Sekoita nesteet ja kuivat aineet, vältä liikaa vaivaamista
5. Jos valmistat makkaroita ja ribsejä, niin muotoile makkaroita makkarataikinasta sekä ribsejä ribsitaikinasta
Ribsit ja maggarat voi tehdä samasta perustaikinasta, joka maustetaan ja kypsennetään vain hieman erilailla sekä maggarataikinaan voi lisätä hieman enemmän nestettä.
Ribsit kypsennetään uunissa, jos grilliä ei ole käytössä. Kypsennyksen aikana niitä valellaan oliiviöljy-soijakastike-tumma siirappi-vaahterasiirappisekoituksella, jotta ribsit eivät kuivu ja saavat täyteläisen maun. Uunissa 200 asteessa, kunnes saavat ruskean pinnan. Ribsit voi myös kypsentää ensin uunissa ja grillata esim. seuraavana päivänä.
Makkarat kypsyvät parhaiten höyryttämällä. Kääri ja muotoile makkarat folioon ns. karkkipötkön muotoon ja höyrytä n. 40-45 min. Makkarat voi hyvin grillata jäähtyneinä ja niistä tulee erityisen kiinteitä, “lihaisia” ja maukkaita kun ne lepäävät yön yli jääkaapissa. Tätä seitanmakkaraa voi käyttää erinomaisesti myös muuten ruuanlaitossa esim. kastikkeissa tai leivän päällä 🙂
Nämä juhannuksen ja kesän grilliherkut toimivat tuoreen ananaksen kanssa aivan mahtavasti! Sriracha-kastike sopii myös tähän grillilautaseen (kuten melkein kaikkeen ;D). Suosittelemme ❤
Ribsit menevät heti kaupaksi 😀
Ihanaa ja turvallista (varovasti siellä vesillä!) juhannusta kaikille lukijoille!
ja Ny rillataan 😉 ❤
Cheap Life Twins 